无麸质胡萝卜蛋糕食谱

这个胡萝卜蛋糕是特殊要求的食谱,因为我需要带甜点参加家庭活动。它是无糖的,大部分是水果甜味的。这种胡萝卜蛋糕使用椰子粉基料和一打鸡蛋,因此蛋白质密度很高,并且营养丰富。


我的孩子实际上在早餐时喜欢吃它,我不介意偶尔给他们吃,因为它含有大量蛋白质。

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无麸质胡萝卜蛋糕食谱

用椰子粉和大量鸡蛋制成的健康胡萝卜蛋糕,可提供额外的蛋白质。馅又好吃!课程甜点份量8 -10卡路里391kcal作者Katie Wells下面的成分链接是会员链接。

原料

对于蛋糕:

  • ½葡萄干杯(或日期)
  • ½杯椰奶
  • ½杯水(温水)
  • 12个鸡蛋
  • 1茶匙香草精
  • 1杯南瓜泥(或苹果酱)
  • 1杯椰子粉
  • 2 TBSP肉桂
  • ½茶匙肉豆蔻
  • ½茶匙丁香
  • ½一茶匙盐
  • 1茶匙小苏打
  • 1茶匙发酵粉
  • ¾杯椰子油(或融化的黄油)
  • 1杯菠萝碎
  • 2杯胡萝卜(磨碎)
  • ½杯切碎的椰子
  • ¼杯蜂蜜(可选)

对于结冰:

  • 8盎司奶油干酪(软化)
  • ¼杯黄油(软化)
  • ¼杯蜂蜜(或甜菊味)
  • 1茶匙香草精

指示

对于蛋糕:

  • 将烤箱预热至350°F。
  • 在9x13的烤盘上涂黄油或椰子油。
  • 在搅拌机或食品加工机中,将葡萄干或枣子,椰奶和温水混合在一起,直至均匀。这将为面糊创造甜美的液体基础。
  • 加入鸡蛋和香草,搅拌均匀。
  • 加入南瓜泥或苹果酱,搅拌均匀。
  • 倒入一个大碗。
  • 加入椰子粉,肉桂粉,肉豆蔻,丁香,海盐,小苏打和发酵粉,混合均匀。
  • 加入融化的椰子油或黄油,拌匀。
  • 用手搅拌碎菠萝,磨碎的胡萝卜,椰丝和蜂蜜(如果使用)。您还可以等待烘烤后在上面淋上蜂蜜。
  • 如果需要稀释,请添加额外的椰奶或菠萝汁。它应该是可散布的,而不是可倒的。
  • 将面糊摊在准备好的锅中。
  • 在350°F下烘烤60-90分钟,直到中间凝固并且不再变软。椰子粉需要一段时间烘烤,所以要耐心等待。您可能还需要减少热量并煮更长的时间,具体取决于烤箱。
  • 完成烘烤后,取出并冷却。

锦上添花:

  • 上桌前将食材搅拌均匀,撒上糖霜,然后撒在蛋糕上。
  • 享受!

笔记

将松饼做成有趣的手持食物,只需相应地减少烹饪时间即可!

营养

卡路里:391kcal |碳水化合物:30.5克|蛋白质:8.6克|脂肪:27.8克|饱和脂肪:20.6克|胆固醇:148mg |钠:271mg |纤维:8.5g |糖:15.3克

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